बीटा कैरोटीन क्या है?

बीटा कैरोटीन पौधों में पाया जाने वाला एक रंगद्रव्य है जो उन्हें उनका रंग देता है। बीटा-कैरोटीन नाम गाजर के लिए लैटिन नाम से लिया गया है। यह पीले और नारंगी फलों और सब्जियों को उनके समृद्ध रंग देता है। बीटा-कैरोटीन का उपयोग मार्जरीन जैसे खाद्य पदार्थों को रंगने के लिए भी किया जाता है।

शरीर में, बीटा-कैरोटीन विटामिन ए (रेटिनॉल) में परिवर्तित हो जाता है। हमें अच्छी दृष्टि और आंखों के स्वास्थ्य, मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली और स्वस्थ त्वचा और श्लेष्म झिल्ली के लिए विटामिन ए की आवश्यकता होती है। विटामिन ए की बड़ी खुराक लेना विषाक्त हो सकता है, लेकिन आपका शरीर बीटा-कैरोटीन से केवल उतना ही विटामिन ए परिवर्तित करता है, जितना उसे चाहिए। इसका मतलब है कि बीटा-कैरोटीन को विटामिन ए का एक सुरक्षित स्रोत माना जाता है। हालाँकि, बहुत अधिक बीटा-कैरोटीन धूम्रपान करने वाले लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है। (पूरक आहार से नहीं, बल्कि भोजन से विटामिन ए या बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा प्राप्त करना सुरक्षित है।)

बीटा-कैरोटीन एक एंटीऑक्सीडेंट है। यह शरीर को मुक्त कणों नामक हानिकारक अणुओं से बचाता है। मुक्त कण ऑक्सीकरण नामक प्रक्रिया के माध्यम से कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। समय के साथ, यह क्षति कई पुरानी बीमारियों का कारण बन सकती है। इस बात के अच्छे सबूत हैं कि खाद्य पदार्थों से अधिक एंटीऑक्सीडेंट खाने से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा मिलता है, मुक्त कणों से बचाव होता है, और हृदय रोग और कैंसर का खतरा कम हो सकता है। लेकिन जब एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट लेने की बात आती है तो समस्या थोड़ी अधिक जटिल हो जाती है।

 

बीटा-कैरोटीन के स्वास्थ्य लाभ

हृदय रोग का जोखिम कम करता है

बीटा कैरोटीन यह एक रोग-विरोधी एंटीऑक्सीडेंट है जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में सक्षम पाया गया है। शोध में पाया गया है कि बीटा-कैरोटीन से भरपूर आहार हृदय संबंधी समस्याओं को रोकने में मदद कर सकता है क्योंकि बीटा-कैरोटीन के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल), या "खराब" कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकने में मदद करते हैं।

दृष्टि हानि की दर को धीमा करता है

पुराने ज़माने की यह सलाह कि गाजर आपकी आँखों की रोशनी के लिए अच्छी होती है, कुछ हद तक सच हो सकती है। बीटा-कैरोटीन वयस्कों को उम्र से संबंधित मैक्यूलर डिजनरेशन (AMD) के विकास से बचा सकता है, जो एक आम और क्रॉनिक (लंबे समय तक चलने वाली) आँख की बीमारी है जिसके परिणामस्वरूप केंद्रीय दृष्टि धीरे-धीरे कम होती जाती है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है

विटामिन ए शरीर में कई कार्य करता है, जिसमें प्रतिरक्षा का समर्थन करना भी शामिल है। प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड के रूप में, बीटा-कैरोटीन प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों की रक्षा और मजबूती में मदद करता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को जठरांत्र संबंधी कार्य में सहायता करने, संक्रमण से लड़ने, प्रजनन स्वास्थ्य का समर्थन करने और उचित वृद्धि और विकास सुनिश्चित करने में मदद करता है।

कैंसर के जोखिम को कम करने में सहायक हो सकता है

बीटा-कैरोटीन ने स्तन, प्रोस्टेट, कोलन और त्वचा कैंसर सहित विभिन्न प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में आशाजनक परिणाम दिखाए हैं।3 बीटा-कैरोटीन के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव जोखिम में कमी के लिए मुख्य रूप से जिम्मेदार माने जाते हैं। हालांकि, शोधकर्ताओं ने पाया कि उन्हीं खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अन्य एंटीऑक्सीडेंट (जैसे लाइकोपीन) भी इस प्रभाव में योगदान दे सकते हैं।

बीटा-कैरोटीन कैसे लें

आप ले सकते हैं बीटा कैरोटीन टैबलेट, लिक्विड, कैप्सूल या गमी फॉर्म में सप्लीमेंट के रूप में। सप्लीमेंट के रूप में लिया जाने पर, बीटा-कैरोटीन ऑक्सीकृत एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को रोकने, एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को बढ़ाने और प्रतिरक्षा कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

 

 

क्या बीटा-कैरोटीन सुरक्षित है?

 

बीटा-कैरोटीन को अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा "सामान्यतः सुरक्षित माना गया" (जीआरएएस) के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन। GRAS पदार्थों पर चयन समिति (SCOGS) की राय: कैरोटीन (बीटा-कैरोटीन)।

हालांकि बीटा-कैरोटीन कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम करता है, लेकिन कुछ शोधों में पाया गया है कि बीटा-कैरोटीन की खुराक की उच्च खुराक लेने से उन लोगों में फेफड़े के कैंसर और मृत्यु का खतरा बढ़ सकता है जो धूम्रपान करते हैं, करते थे, या एस्बेस्टस के संपर्क में आ चुके हैं।

किसी भी उम्र के लोगों के लिए बीटा-कैरोटीन लेना सुरक्षित है। गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाएं भी बीटा-कैरोटीन ले सकती हैं। हालाँकि, अगर आप गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं, तो अपनी दिनचर्या में कोई भी नया सप्लीमेंट शामिल करने से पहले हमेशा स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से सलाह लें।

 

 

क्या आप अधिक मात्रा में बीटा-कैरोटीन ले सकते हैं?

 

जबकि बीटा कैरोटीन सप्लीमेंट्स को FDA द्वारा GRAS माना जाता है, लेकिन इनका बहुत अधिक सेवन करने से आपकी त्वचा अस्थायी रूप से पीली हो सकती है। इसे रोकने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप खाद्य पदार्थों या सप्लीमेंट्स में बीटा-कैरोटीन का अधिक सेवन न करें।

बीटा-कैरोटीन सेवन के लिए FDA द्वारा कोई ऊपरी सीमा निर्धारित नहीं की गई है। प्रोविटामिन ए कैरोटीनॉयड (पुरुषों के लिए 900 mcg RAE और महिलाओं के लिए 700 mcg RAE) के लिए RDA मात्रा के भीतर रहने का लक्ष्य रखें, या अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करें कि आपके लिए कितना बीटा-कैरोटीन सबसे अच्छा है।

 

 

निष्कर्ष

 

बीटा कैरोटीन यह नारंगी-लाल रंग का कैरोटीनॉयड वर्णक है जो गाजर और ब्रोकली जैसे चमकीले रंग के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह पूरक के रूप में भी उपलब्ध है।

प्रोविटामिन ए से भरपूर बीटा-कैरोटीन में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गतिविधियाँ होती हैं जो हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करती हैं। बीटा-कैरोटीन एएमडी से पीड़ित लोगों में दृष्टि हानि की दर को धीमा करने में भी मदद कर सकता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कामकाज के लिए भी फायदेमंद है।

संदर्भ

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