उन लोगों के लिए जिन्होंने इस नई स्वास्थ्य प्रवृत्ति की खोज नहीं की है, Matcha जापान की एक अनोखी हरी चाय है। शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और क्लोरोफिल को संरक्षित करने के लिए पौधों को छाया में उगाया जाता है, वसंत की शुरुआत में हाथ से चुना जाता है और पत्थर की जमीन पर उगाया जाता है। माचा में नियमित हरी चाय की तुलना में लगभग 10 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इस हरे सुपरफूड की पूर्ण सूर्य किस्मों, विशेष रूप से औपचारिक ग्रेड की तुलना में इसमें अधिक मीठा, हल्का स्वाद है। माचा फोकस और एकाग्रता को भी बढ़ाता है, जिससे यह विशिष्ट रूप से सहायक हो जाता है। माचा चाय के बारे में जानने के लिए पढ़ते रहें।

माचा क्या है?

कुछ साल पहले, माचा हर जगह दिखाई देने लगा - लैटेस, आइसक्रीम, स्मूदी, आइसिंग और भी बहुत कुछ में। माचा एक लोकप्रिय पाउडर वाली हरी चाय है। इसका अनोखा, कड़वा स्वाद और जीवंत हरा रंग है और यह हरी चाय के सबसे सुगंधित रूप के रूप में प्रसिद्ध है। यदि आप माचा से परिचित नहीं हैं, तो यह एक जापानी हरी चाय पाउडर है जो सूखे चाय की पत्तियों को बारीक पीसकर बनाया जाता है। इसमें थोड़ा कड़वा, वनस्पति स्वाद और जीवंत हरा रंग है जो पत्तियों के उच्च क्लोरोफिल स्तर के कारण होता है।

यह सदियों से पारंपरिक जापानी चाय समारोहों की आधारशिला रही है, लेकिन हाल ही में यह अपने स्वास्थ्य लाभों के कारण अमेरिका में लोकप्रिय हो गई है। जबकि माचा की उत्पत्ति औपचारिक है, ग्रीन टी पाउडर दुनिया भर में चाय लट्टे या बोबा चाय जैसे पेय पदार्थों में और आइसक्रीम से लेकर सलाद ड्रेसिंग तक हर चीज में खाना पकाने के घटक के रूप में व्यापक रूप से लोकप्रिय है।

माचा चाय बनाने की प्रथा मूल रूप से जापानी है और जापानी भाषा में माचा शब्द का अर्थ "ग्राउंड टी" है। पाउडर को गर्म पानी में मिलाकर मिट्टी की चाय बनाई जाती है, जिसका अक्सर जापानी चाय समारोहों में आनंद लिया जाता है, लेकिन अब दुनिया भर में माचा के प्रति रुचि और खपत बढ़ रही है।

माचा स्वास्थ्य दुकानों और कॉफी की दुकानों में लोकप्रिय है, जो माचा शॉट्स, लैटेस, चाय और डेसर्ट के रूप में उपलब्ध है।

हरी चाय की तरह, माचा कहाँ से आता है कमीलया sinensis पौधा। हालाँकि, इसे अलग तरह से उगाया जाता है और इसमें एक अद्वितीय पोषक तत्व होता है।

किसान अधिकांश विकास अवधि के लिए माचा के लिए उपयोग किए जाने वाले पौधों को छाया देते हैं। सीधी धूप की कमी से क्लोरोफिल उत्पादन बढ़ जाता है, अमीनो एसिड की मात्रा बढ़ जाती है, और पौधे को गहरा हरा रंग मिलता है (1विश्वसनीय स्रोत)।

पत्तियों की कटाई के बाद, उत्पादक तने और शिराओं को हटा देते हैं और पत्तियों को पीसकर बारीक पाउडर बना लेते हैं। यह माचा है.

माचा में पूरी चाय की पत्ती के पोषक तत्व होते हैं और इसमें आमतौर पर हरी चाय की तुलना में अधिक कैफीन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

माचा और इसके घटकों के अध्ययन से कई प्रकार के लाभों का पता चला है, जिससे पता चलता है कि यह लीवर की रक्षा करने, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और यहां तक ​​कि वजन घटाने में भी मदद कर सकता है।

माचा का स्वाद कैसा होता है?

माचा में कुछ पौष्टिकता, हल्की मिठास और थोड़ी कड़वाहट के साथ एक वनस्पति स्वाद होता है। माचा का स्वाद माचा के ग्रेड और गुणवत्ता से प्रभावित हो सकता है। सेरेमोनियल ग्रेड माचा में आम तौर पर कम कड़वाहट के साथ हल्का मीठा स्वाद होता है जबकि पाक ग्रेड माचा कम मीठा होता है लेकिन इसमें पौष्टिक स्वाद होता है। ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर माचा का स्वाद समय के साथ और अधिक कड़वा हो सकता है।

माचा का विविध अनुप्रयोग

बाहरी अनुप्रयोगों के लिए माचा

स्नान का समय - सुखदायक, आरामदायक और ऊर्जावान स्नान के लिए अपने टब में एप्सम नमक के साथ माचा का छिड़काव करें। एंटीऑक्सिडेंट त्वचा को नुकसान से बचाते हैं, क्लोरोफिल डिटॉक्स और दुर्गन्ध दूर करता है, कैफीन स्फूर्तिदायक होता है, और एल-थेनाइन शरीर और दिमाग को शांत करता है। इसे और भी आनंददायक बनाने के लिए अपने पसंदीदा आवश्यक तेल की कुछ बूंदें जोड़ें या एक मोमबत्ती जलाएं।

उबटन - एक्सफोलिएशन के साथ माचा के लाभ प्राप्त करें। त्वचा को रगड़ने और पुनर्जीवित करने के लिए माचा को चीनी और थोड़े से पानी के साथ मिलाएं। अपने बाहरी हिस्से पर अपने पाक मटचा का उपयोग करने का प्रयास करें। यह इसके लिए एकदम सही है.

पैर भिगोना - अपने पैर भिगोने के लिए माचा मिलाएं। आप इसकी मिट्टी की खुशबू का आनंद लेंगे, साथ ही कॉलस को नरम करेंगे, दर्द को कम करेंगे और त्वचा को फिर से जीवंत करेंगे।

फुट स्क्रब - बॉडी स्क्रब की तरह, मृत त्वचा, कॉलस और खराश को दूर करने के लिए माचा को चीनी के साथ मिलाएं। इसे मॉइस्चराइज़ करने, नरम करने, पुनर्जीवित करने और ठीक करने के लिए अतिरिक्त विशेष बनाने के लिए इसमें नारियल का तेल मिलाएं।

चेहरे का नकाब - माचा किसी भी फेस मास्क रेसिपी में अद्भुत योगदान देता है। इसे शहद, दही, नारियल तेल, दलिया, केले और अन्य चीज़ों के साथ आज़माएँ। एंटीऑक्सिडेंट को वहां काम करने दें जहां आपको इसकी सबसे अधिक आवश्यकता है जबकि कैफीन वसा को जलाता है और कोशिकाओं को पुनर्जीवित करता है।

झुर्रियों वाली क्रीम - अपनी रिंकल क्रीम में थोड़ी मात्रा में माचा मिलाएं। घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ दोनों ही अच्छा काम करता है। क्षति से बचाव और मरम्मत के लिए आपको अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं। कैटेचिन और टैनिन त्वचा को कसते हैं। कैफीन स्फूर्तिदायक होता है।

टूथपेस्ट - यह एक तरह से बाहर और अंदर के बीच में है, लेकिन हम इसे बाहरी सूची में शामिल करेंगे। माचा टूथपेस्ट क्लोरोफिल के कारण मुंह से दुर्गंध दूर करने में मदद करता है, लेकिन यह मसूड़ों को मजबूत करता है, बैक्टीरिया से लड़ता है और सेलुलर क्षति की मरम्मत करता है। 2 भाग बेकिंग सोडा और 4 भाग नारियल तेल में आधा चम्मच माचा मिलाने का प्रयास करें। स्वाद के लिए पेपरमिंट एसेंशियल ऑयल की दो बूंदें मिलाएं। अतिरिक्त दुर्गंध दूर करने, सफ़ेद करने और विषहरण शक्ति के लिए थोड़ी मात्रा में लकड़ी का कोयला मिलाएं। एक आखिरी युक्ति, इसके लिए एक औपचारिक मिश्रण या उच्च पाककला का उपयोग करें। आपको इसका स्वाद जरूर आएगा.

अंदरूनी अनुप्रयोगों के लिए माचा

माचा पॉप्स - माचा एक स्वादिष्ट लाभकारी पॉप्सिकल बनाता है। यह अधिकांश फलों के साथ अच्छा मेल खाता है। इसे नींबू पानी, स्ट्रॉबेरी या आम के साथ आज़माएँ। अधिक मलाईदार पॉप के लिए इसे दही के साथ मिलाएं। यह तेज़ गर्मी उनके लिए भीख माँग रही है, चाहे आप उन्हें पकाने के लिए औपचारिक या पाक माचा का उपयोग करें।

दलिया - अपने दिन की शुरुआत धीमी गति से जलने वाले कार्ब और निरंतर ऊर्जा के साथ करें माचा संयुक्त. अपने दलिया में आधा चम्मच मिलाएं। और भी अधिक एंटीऑक्सीडेंट के लिए ताजे फल जोड़ें। आप जो महसूस करते हैं उसमें अंतर महसूस करेंगे। यही तरकीब ग्रेनोला, क्विनोआ और अन्य प्राचीन अनाजों के साथ भी काम करती है।

दही - दलिया की तरह, इस भोजन को आधा चम्मच मटचा से बढ़ावा मिलता है। प्रोटीन से भरपूर नाश्ते, नाश्ते या दोपहर के भोजन के रूप में, माचा युक्त दही आपको आगे बढ़ने में मदद करेगा।

पकाना - माचा कपकेक, डोनट्स, पेस्ट्री, पैनकेक और बहुत कुछ में बहुत अच्छा काम करता है। बेकिंग में आप मटचा के पाक ग्रेड का उपयोग कर सकते हैं, जो आमतौर पर मजबूत, थोड़ा अधिक कड़वा और कम महंगा होता है। इसका मतलब यह है कि पके हुए माल में मिट्टी का स्वाद अच्छी तरह से आता है, आपको सभी समान लाभ मिलते हैं, और आप थोड़ी बचत भी करते हैं।

खाना बनाना - माचा खाना पकाने में भी अपना अनोखा स्वाद देता है। इसे मैरिनेड, ड्राई रब, इंजेक्शन आदि में मिलाने का प्रयास करें। अपने पसंदीदा खाना पकाने के तेल में एक चम्मच घोलें। यह जैतून, नारियल और यहां तक ​​कि मक्खन के साथ भी अच्छा लगता है।

Smoothies - स्मूदी एक स्वास्थ्य-खाद्य पदार्थ है, लेकिन आप ढेर सारे एंटीऑक्सीडेंट, स्फूर्तिदायक कैफीन और एल-थेनाइन के फ़ायदों को बढ़ाने के लिए माचा के साथ अपनी स्मूदीज़ को बढ़ावा दे सकते हैं। यह पाक माचा का उपयोग करने का एक और शानदार तरीका है।

पॉपकॉर्न - अपने पॉपकॉर्न पर थोड़ा सा माचा छिड़कें। आप इसके साथ नमकीन या मीठा भी खा सकते हैं। सफ़ेद चॉकलेट और माचा आज़माएँ। या समुद्री नमक, नीबू और माचा का सेवन करें। ये सभी विजेता हैं.

कॉकटेल - माचा को एक शक्तिशाली चाय के रूप में डिज़ाइन किया गया था, लेकिन अन्य सभी पेय पदार्थों को न भूलें जो इसे बढ़ा सकते हैं। लट्टे, नींबू पानी, और यहां तक ​​कि कॉकटेल भी। बबली स्प्रिट्ज़र, मार्गरीटा, या यहाँ तक कि माचा म्यूल भी आज़माएँ। हमारे पास तलाशने के लिए व्यंजन हैं।

लाभ

ग्रीन टी पर किए गए कई अध्ययनों से कई विज्ञान-समर्थित स्वास्थ्य लाभ सामने आए हैं। जबकि अधिकांश शोध ग्रीन टी के साथ किया गया है, लेकिन माचा के फायदे माचा तक भी हैं क्योंकि माचा साबुत हरी चाय की पत्तियों से बनाया जाता है।

कैंसर को रोकने में मदद करें

हरी चाय का लंबे समय से कैंसर की रोकथाम के उपकरण के रूप में अध्ययन किया गया है। 2018 के एक अध्ययन में, जिन प्रतिभागियों ने प्रतिदिन 10 4-औंस से अधिक ग्रीन टी पी थी, उनमें प्रति दिन तीन 7.3-औंस से कम मात्रा पीने वालों की तुलना में 4 साल बाद कैंसर विकसित हुआ।

स्टेज 2018 और 1 स्तन कैंसर वाले लोगों के बीच 2 के एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि जो लोग प्रतिदिन औसतन आठ कप ग्रीन टी पीते थे, उनमें कैंसर के दोबारा लौटने का जोखिम कम था और उन लोगों की तुलना में लंबी बीमारी-मुक्त अवधि थी, जो प्रतिदिन औसतन ग्रीन टी पीते थे। दो कप।

डिप्रेशन में मदद

हालांकि यह सीमित है, शोध ने हरी चाय और कम अवसाद के बीच एक संभावित संबंध का सुझाव दिया है। उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में ग्रीन टी के सेवन, रजोनिवृत्ति के बाद के लोगों और अवसाद के बीच संबंध की जांच की गई।

शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन प्रतिभागियों को ग्रीन टी समूह सौंपा गया था, उनमें अवसाद का स्तर कम था। हालाँकि, उन्होंने यह भी कहा कि चाय कैसे बनाई गई और इसकी सांद्रता जैसे कारक भूमिका निभा सकते हैं।

मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को सुरक्षित रखने में मदद करें

36 अध्ययनों के विश्लेषण से पता चला कि हरी चाय संज्ञानात्मक विकारों के जोखिम को कम करती है। ये मस्तिष्क संबंधी समस्याएं, जो 65 वर्ष की आयु के बाद अधिक आम हैं, आमतौर पर सीखने, स्मृति, गति, भाषा, ध्यान और समस्या-समाधान को प्रभावित करती हैं।

इनमें हल्के संज्ञानात्मक हानि से लेकर मनोभ्रंश, पार्किंसंस रोग और अल्जाइमर रोग जैसे विकार शामिल हैं। आंकड़ों से पता चला कि जितनी अधिक हरी चाय का सेवन किया जाएगा, इस तरह के विकारों से उतनी ही अधिक सुरक्षा मिलेगी।

पुरुष प्रजनन क्षमता में सुधार

स्वस्थ चीनी पुरुषों के 2022 के एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग चाय पीते थे, उनमें कुल शुक्राणुओं की संख्या और अधिक शुक्राणु एकाग्रता - प्रजनन क्षमता का संकेतक - उन लोगों की तुलना में अधिक थी, जिन्होंने कभी चाय नहीं पी थी। सप्ताह में कम से कम तीन दिन चाय पीने वालों में शुक्राणुओं की संख्या में वृद्धि देखी गई।

पहले से प्रकाशित शोध की समीक्षा के बाद, वैज्ञानिकों ने कहा कि ग्रीन टी में उच्च मात्रा में पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट उन यौगिकों का मुकाबला करते हैं जो वृषण ऊतक सहित स्वस्थ कोशिकाओं पर हमला करते हैं। ग्रीन टी वीर्य की गति और उसके जीवित रहने की क्षमता को भी बढ़ा सकती है।

कोलेस्ट्रॉल कम करें

2020 के एक शोध विश्लेषण ने निष्कर्ष निकाला कि, सामान्य तौर पर, स्वस्थ वजन वाले ग्रीन टी पीने वालों में कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम था। एलडीएल को "खराब" कोलेस्ट्रॉल माना जाता है क्योंकि यह धमनियों में कोलेस्ट्रॉल का निर्माण करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।

रक्तचाप कम करें

हरी चाय के सेवन से सिस्टोलिक-ऊपरी संख्या-और डायस्टोलिक-निचली संख्या-रक्तचाप दोनों को काफी हद तक कम किया जा सकता है। मौजूदा उच्च रक्तचाप या अन्य हृदय रोग जोखिम कारकों वाले लोगों में प्रभाव और भी अधिक थे। परिणाम आंशिक रूप से हरी चाय की रक्त वाहिकाओं को आराम देने की क्षमता के कारण होता है, जो रक्त प्रवाह में सुधार करता है और सूजन को कम करता है।

हड्डियों के स्वास्थ्य की रक्षा करें

कोरिया में रजोनिवृत्ति के बाद के लोगों पर शोध में पाया गया कि जिन लोगों ने पिछले वर्ष के दौरान किसी भी तरह की ग्रीन टी नहीं पी या प्रतिदिन एक कप से कम पी, उनकी रीढ़ या जांघ में हड्डियों का द्रव्यमान कम होने की संभावना उन लोगों की तुलना में अधिक थी, जिन्होंने तीन बार ग्रीन टी पी थी। दिन।

अन्य शोध से पता चलता है कि चाय पीने से ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम हो जाता है। यह प्रभाव संभवतः पेय के एंटीऑक्सीडेंट के कारण होता है, जो हड्डियों के नुकसान को रोकने और हड्डियों के निर्माण को बढ़ाने में मदद करता है।

माचा चाय बनाना आसान है

माचा का आनंद लेने के कई तरीके हैं।

आप अपने कप में 1-2 चम्मच (2-4 ग्राम) माचा पाउडर छानकर, 2 औंस (59 मिली) गर्म पानी डालकर और बांस की व्हिस्क के साथ मिलाकर पारंपरिक माचा चाय बना सकते हैं।

आप अपनी पसंदीदा स्थिरता के आधार पर माचा पाउडर और पानी के अनुपात को भी समायोजित कर सकते हैं।

पतली चाय के लिए, पाउडर को आधा चम्मच (1 ग्राम) तक कम करें और 3-4 औंस (89–118 मिली) गर्म पानी में मिलाएं।

अधिक सांद्रित संस्करण के लिए, 2 चम्मच (4 ग्राम) पाउडर को केवल 1 औंस (30 मिली) पानी के साथ मिलाएं।

आप भी कर सकते हैं:

चाय या लट्टे में मटचा को हल्दी के साथ मिलाएं

इसे दूध आधारित खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों, जैसे लट्टे या चावल का हलवा, में मिलाएं

इसे डेसर्ट में आज़माएँ, जैसे माचा आइसक्रीम या कुकीज़

यदि आप रचनात्मक महसूस कर रहे हैं, तो अपने पसंदीदा व्यंजनों की पोषक सामग्री को बढ़ाने के लिए प्रोटीन स्मूदी बनाने का प्रयास करें।

 

माचा का पोषण

माचा में कैलोरी, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज कम होते हैं लेकिन विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।¹ एक चम्मच, या 4 ग्राम माचा पाउडर - एक माचा लट्टे बनाने के लिए कई व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली मात्रा - प्रदान करती है:

कैलोरी: 12

मोटी: 0g

सोडियम: 0g

कार्बोहाइड्रेट: 0g

फाइबर: 4g

प्रोटीन: 0g

माचा में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट - इसके पोषण मूल्य का एक प्रमुख पहलू - विषहरण का समर्थन करते हैं, सूजन को कम करते हैं, और कोशिकाओं को क्षति से बचाते हैं जो उम्र बढ़ने और बीमारी का कारण बन सकते हैं।

माचा में भीगी हुई हरी चाय की तुलना में कैफीन की मात्रा अधिक होती है। माचा में कैफीन की मात्रा 18.9 से 44.4 मिलीग्राम/ग्राम तक हो सकती है।¹ माचा का एक चम्मच 4 ग्राम है, इसलिए कैफीन का स्तर 75.6 से 177.6 मिलीग्राम तक कहीं भी है। इसकी तुलना में, एक कप पीसा हुआ ग्रीन टी में 29.4 मिलीग्राम कैफीन होता है।

माचा कैसे बनता है?

माचा पाउडर विशेष हरी चाय की पत्तियों को पत्थर से पीसकर बारीक हरा पाउडर बनाया जाता है, जिसका रंग चमकीला हरा होता है। इस पाउडर का उपयोग माचा चाय बनाने के लिए किया जाता है। चूंकि माचा चाय पीते समय चाय की पत्तियों का सेवन किया जाता है, इसलिए उन्हें विशेष विशिष्टताओं का पालन करते हुए उगाने और चुनने की आवश्यकता होती है। मटचा के लिए हरी चाय की पत्तियां उगाने के लिए हरी चाय किसानों को ये कदम उठाने होंगे:

हरी चाय की झाड़ियों को सूरज से छायांकित किया जाना चाहिए और पत्तियों को प्रत्येक पत्ते में अधिक क्लोरोफिल का उत्पादन करने के लिए मजबूर करने के लिए प्रकाश को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, जिससे एक समृद्ध हरा रंग और पोषक तत्वों में वृद्धि हो सके।

नवीनतम वसंत कलियों और पत्तियों को हाथ से चुना जाता है और तने हटा दिए जाते हैं।

ऑक्सीकरण को रोकने और हरा रंग लाने के लिए पत्तियों को तोड़ने के कुछ घंटों के भीतर भाप में पकाना आवश्यक है।

पत्तियों को ठंडे स्थान पर सूखने देना चाहिए।

एक बार सूख जाने पर, मटचा चाय के लिए पत्तियों को धीरे-धीरे पत्थर से पीसकर महीन पाउडर बनाया जाता है।

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निष्कर्ष

अंत में, माचा सिर्फ एक चाय नहीं है; यह दुनिया भर में परंपरा, स्वास्थ्य और संबंधों का एक उदाहरण है। माचा के चमकीले रंग, जिसमें समृद्ध स्वाद और कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ हैं, इसकी प्राचीन शुरुआत से ही लोग आकर्षित हुए हैं और अभी भी ऐसा हो रहा है। हमारे व्यस्त जीवन में, माचा शांति और जीविका का एक क्षण प्रदान करता है, चाहे इसे पारंपरिक चाय समारोह में चखा जाए या आधुनिक व्यंजनों में जोड़ा जाए। तो आइए हर घूंट के साथ प्रकृति और संस्कृति के संतुलन का आनंद लें और माचा की क्लासिक सुंदरता का आनंद लें।